Bí Ngòi Xanh Đà Lạt (Zucchini) tại Huế

Bí ngòi xanh Đà Lạt (zucchini) tại Huế có ở Huế Organic: vỏ xanh bóng, ruột trắng mềm ngọt, chín nhanh – xào, nướng, áp chảo, nấu canh đều hợp.

Bí ngòi xanh Đà Lạt (zucchini) là loại bí dài, vỏ xanh đậm bóng, ruột trắng mềm và ngọt nhẹ. Nhờ ăn được cả vỏ, chín rất nhanh và dễ kết hợp, bí ngòi xuất hiện trong cả món Việt lẫn món Âu: từ đĩa bí xào tỏi, bát canh tôm đến món rau củ nướng kiểu Địa Trung Hải.

Đặc điểm bí ngòi xanh

Quả bí ngòi thuôn dài, đường kính đều, vỏ mỏng xanh thẫm có thể điểm những chấm nhỏ màu nhạt. Cắt ra thấy ruột trắng ngà, hạt non li ti mềm. Bí ngòi Đà Lạt thường được thu hái khi quả còn non, nên thịt chắc, không xốp, vị thanh ngọt. Không cần gọt vỏ, chỉ rửa sạch và cắt bỏ hai đầu là có thể chế biến.

Bí ngòi có dinh dưỡng gì?

• Hơn 90% là nước, rất ít calo.
• Vitamin C, vitamin B6, vitamin A (từ vỏ xanh).
• Kali, mangan và chất xơ.
• Lutein, zeaxanthin – sắc tố tự nhiên có trong vỏ.

Bí ngòi ít tinh bột nên được dùng làm “mì rau” (zoodles) trong thực đơn giảm tinh bột.

Chọn và bảo quản bí ngòi

Chọn quả cỡ vừa, vỏ căng bóng, màu đều, cầm chắc tay, không mềm ở đầu cuống. Quả quá to thường nhiều hạt và xốp ruột.

Không rửa trước khi cất. Cho bí vào túi giấy hoặc túi nilon hở miệng, để ngăn mát; dùng tốt trong khoảng 4–5 ngày. Tránh để gần chuối, táo chín vì khí ethylene làm bí nhanh mềm.

Món ngon với bí ngòi xanh

Bí ngòi xào tỏi hoặc xào thịt bò

Thái lát hoặc que, xào nhanh lửa lớn để bí giữ giòn.

Bí ngòi nướng, áp chảo

Cắt lát dọc, ướp dầu ô liu, muối, tiêu, tỏi băm rồi nướng hoặc áp chảo đến khi có vân cháy nhẹ.

Canh bí ngòi nấu tôm

Nước canh ngọt dịu, bí chín mềm nhưng không nát.

Mì bí ngòi (zoodles)

Bào sợi, xào sơ với sốt cà chua hoặc sốt pesto.

Bánh bí ngòi chiên

Bào sợi, vắt bớt nước, trộn trứng và bột, chiên thành bánh nhỏ.

Mua bí ngòi xanh Đà Lạt tại Huế

Huế Organic là cửa hàng rau củ Đà Lạt và thực phẩm sạch tại TP Huế. Bí ngòi được chuyển từ Đà Lạt và giao nhanh nội thành Huế. Đặt bí ngòi xanh Đà Lạt qua Zalo/hotline 0983875949 hoặc 0901961090.