Củ Cải Tím Đà Lạt Còn Lá Tươi tại Huế

Củ cải tím Đà Lạt tại Huế có ở Huế Organic: củ thuôn dài, vỏ tím loang, thịt giòn ngọt mát, còn nguyên phần lá xanh tươi – lạ mắt hơn củ cải trắng mà dùng được cho nhiều món từ salad, muối chua đến canh, kho. Đây là loại củ ít gặp ở chợ truyền thống, được chuyển từ Đà Lạt theo chuyến.

Đặc điểm củ cải tím Đà Lạt

Củ có dáng thuôn dài như củ cải trắng nhưng nhỏ gọn hơn, vỏ ngoài màu tím sẫm chuyển dần sang tím hồng ở phần đuôi. Bên trong, thịt củ có thể trắng ngà hoặc ánh tím tuỳ củ. Củ cải tím ăn sống giòn, có vị cay nhẹ đặc trưng của họ củ cải; khi nấu chín, vị ngọt thanh hơn, mềm mà không bở. Phần lá non phía trên cũng ăn được, có thể xào hoặc nấu canh.

Giá trị dinh dưỡng

• Ít calo, nhiều nước và chất xơ.
• Vitamin C, folate, kali.
• Anthocyanin – sắc tố tím tự nhiên ở vỏ củ.
• Các hợp chất chứa lưu huỳnh tạo vị cay nhẹ, đặc trưng của rau họ cải.

Cách chọn và bảo quản củ cải tím

Chọn củ chắc, vỏ tím bóng, không nứt, không mềm hay nhăn; lá còn xanh tươi là củ mới. Cầm củ thấy nặng tay thường ít bị xốp ruột.

Khi về nhà, cắt riêng phần lá (dùng trong 1–2 ngày), củ để nguyên, không rửa, bọc giấy hoặc túi nilon có lỗ thoáng, cất ngăn mát. Củ giữ giòn khoảng 1–2 tuần.

Món ngon từ củ cải tím

Salad củ cải tím

Thái lát mỏng hoặc sợi, trộn xà lách, cà rốt, sốt dầu giấm hoặc mè rang – màu sắc rất đẹp mắt.

Củ cải tím muối chua ngọt

Ngâm cùng giấm, đường, muối; nước ngâm chuyển màu hồng tím tự nhiên, ăn kèm thịt nướng, bánh mì.

Canh củ cải hầm xương

Củ cải tím nấu cùng sườn non hoặc xương ống cho nước canh ngọt.

Củ cải kho thịt, kho cá

Củ thấm nước kho, mềm ngọt, rất đưa cơm.

Lá củ cải xào tỏi

Tận dụng phần lá non, xào nhanh hoặc nấu canh tôm.

Mua củ cải tím Đà Lạt tại Huế

Huế Organic là cửa hàng thực phẩm sạch tại TP Huế, chuyên rau củ chuyển từ Đà Lạt. Củ cải tím có số lượng theo đợt, giao nhanh trong nội thành Huế. Đặt củ cải tím Đà Lạt qua Zalo/hotline 0983875949 hoặc 0901961090.