Củ Dền Đỏ Đà Lạt (Củ Cải Đường) tại Huế

Củ dền đỏ Đà Lạt tại Huế có ở Huế Organic: củ tròn chắc, vỏ đỏ tím, ruột đỏ thẫm, vị ngọt đất đặc trưng – nguyên liệu quen thuộc cho nước ép, canh hầm, salad và tạo màu tự nhiên cho món ăn. Củ dền (củ cải đường, beetroot) được nhổ từ ruộng ở Đà Lạt, nhiều đợt còn kèm cuống lá đỏ tía.

Đặc điểm củ dền Đà Lạt

Củ dền có dạng tròn hoặc hơi dẹt, cỡ quả trứng đến nắm tay, vỏ màu đỏ sẫm hơi nâu, rễ đuôi nhỏ. Bổ ra thấy thịt củ đỏ thẫm, có các vòng tròn đồng tâm rất đẹp. Củ dền sống giòn, ngọt và có mùi đất nhẹ; khi luộc, hấp hoặc nướng, vị ngọt đậm hơn và mềm dẻo. Nước củ dền nhuộm màu rất mạnh, nên dùng thớt riêng và đeo găng khi sơ chế.

Giá trị dinh dưỡng

• Folate, mangan, kali, vitamin C.
• Chất xơ và đường tự nhiên.
• Nitrat tự nhiên – thành phần thường được nhắc đến trong các nghiên cứu về củ dền.
• Betalain – sắc tố đỏ tím đặc trưng của củ.

Ăn củ dền có thể khiến nước tiểu hoặc phân có màu hồng đỏ; đây là hiện tượng bình thường do sắc tố tự nhiên.

Cách chọn và bảo quản củ dền

Chọn củ chắc, nặng tay, vỏ nhẵn, không mềm, không nứt hay có vết thối. Củ cỡ vừa thường ngọt và mềm hơn củ quá to. Nếu còn lá, cắt bỏ lá, chừa vài cm cuống để củ không mất nước và không chảy màu. Bảo quản củ trong túi giấy hoặc túi có lỗ thoáng ở ngăn mát, dùng trong 2–3 tuần. Lá dền non có thể xào hoặc nấu canh như rau.

Món ngon từ củ dền

• Nước ép củ dền kết hợp cà rốt, táo, cam để dễ uống hơn.
• Canh củ dền hầm xương với cà rốt, khoai tây – màu đỏ hồng đẹp mắt.
• Súp borscht kiểu Nga với bắp cải, thịt bò, kem chua.
• Salad củ dền luộc hoặc nướng, trộn rau xanh, phô mai, hạt óc chó.
• Củ dền ngâm chua ngọt ăn kèm thịt nướng.
• Tạo màu tự nhiên cho bánh, xôi, sủi cảo, mì sợi.

Mua củ dền Đà Lạt tại Huế

Huế Organic là cửa hàng thực phẩm sạch tại TP Huế, chuyên rau củ chuyển từ Đà Lạt. Củ dền được chọn củ đều, giao nhanh trong nội thành Huế. Gọi hoặc nhắn Zalo 0983875949 – 0901961090 để đặt củ dền đỏ Đà Lạt.