Hành Tây Đỏ Và Hành Tây Vàng tại Huế

Hành tây tại Huế có ở Huế Organic với hai loại: hành tây đỏ (hành tím tây) vỏ đỏ tím, vị ngọt hăng nhẹ hợp ăn sống, và hành tây vàng vỏ vàng nâu, ngọt đậm khi nấu chín. Củ to tròn, chắc, vỏ khô bóng – gia vị nền không thể thiếu trong căn bếp gia đình.

Đặc điểm hai loại hành tây

Hành tây đỏ

Củ tròn hơi dẹt, lớp vỏ ngoài mỏng màu đỏ tím sẫm, các lớp thịt bên trong trắng viền tím. Vị ngọt, hăng vừa phải, giòn, màu sắc đẹp nên thường dùng ăn sống trong salad, gỏi, bánh mì, burger.

Hành tây vàng

Vỏ màu vàng nâu, thịt trắng ngà, hăng hơn khi ăn sống nhưng khi xào, phi hay nướng lâu sẽ chuyển ngọt đậm, thơm. Đây là loại hành dùng nhiều nhất cho món xào, súp, hầm, caramel hoá.

Giá trị dinh dưỡng

• Vitamin C, vitamin B6, folate.
• Kali và chất xơ, trong đó có chất xơ dạng prebiotic.
• Quercetin – flavonoid có nhiều trong hành, đặc biệt ở hành đỏ.
• Hợp chất chứa lưu huỳnh tạo vị hăng đặc trưng.

Cách chọn và bảo quản hành tây

Chọn củ cứng, chắc, nặng tay, vỏ khô giòn, không ẩm mốc, không mọc mầm, phần cổ củ khô và nhỏ. Tránh củ mềm, có đốm đen hoặc mùi lạ.

Hành tây nguyên củ để nơi khô ráo, thoáng gió, tránh ánh nắng; không để chung với khoai tây. Hành đã cắt nên bọc kín, cho vào ngăn mát và dùng trong 3–4 ngày.

Mẹo: để hành vào ngăn mát 15 phút trước khi cắt sẽ giảm cay mắt; ngâm hành đỏ thái lát vào nước đá giúp bớt hăng, giòn hơn khi ăn sống.

Món ngon với hành tây

• Bò xào hành tây – món đưa cơm kinh điển.
• Salad hành tây đỏ trộn cà chua, dưa leo, dầu giấm; hoặc gỏi bò, gỏi gà.
• Hành tây ngâm chua ngọt ăn kèm thịt nướng, bánh mì.
• Súp hành kiểu Pháp với hành vàng xào caramel, nướng phô mai.
• Hành tây chiên giòn (onion rings).
• Nước dùng, sốt: thêm hành tây giúp nước ngọt thanh.

Mua hành tây tại Huế

Huế Organic là cửa hàng thực phẩm sạch tại TP Huế, cung cấp rau củ Đà Lạt cùng các loại gia vị tươi tuyển chọn. Hành tây được giao nhanh trong nội thành Huế. Khi đặt qua Zalo/hotline 0983875949 – 0901961090, quý khách ghi rõ cần hành tây đỏ hay vàng.