Hành Tím Khô Bó Tết Củ Chắc tại Huế

Hành tím khô tại Huế có ở Huế Organic: củ chắc, vỏ tím đỏ bóng, được phơi khô và tết thành bó bằng chính lá hành – vừa đẹp mắt vừa giúp hành thoáng khí, để được lâu. Hành tím là gia vị nền của ẩm thực Việt, dùng để phi thơm, ướp thịt cá, làm nước chấm và hành ngâm.

Đặc điểm hành tím khô

Củ hành tím có dạng thuôn hoặc tròn, thường mọc thành nhánh đôi, nhánh ba; vỏ ngoài mỏng màu tím hồng đến đỏ tía, khô giòn. Bóc vỏ thấy thịt hành màu tím nhạt, chắc, mùi thơm nồng và cay nhẹ. Hành được phơi khô kỹ, phần lá khô bện thành bó dài, có thể treo trong bếp. Hành tím phi lên vàng giòn, thơm ngọt – điều mà hành tây không thay thế được.

Giá trị dinh dưỡng

• Hợp chất chứa lưu huỳnh tạo mùi thơm đặc trưng.
• Flavonoid như quercetin.
• Vitamin B6, vitamin C, mangan, kali.
• Một lượng chất xơ nhỏ.

Hành tím là gia vị, nên dùng một lượng vừa phải trong món ăn hằng ngày.

Cách chọn và bảo quản hành tím

Chọn củ cứng, vỏ khô, màu tím đều, không bị mềm, không mốc trắng hoặc mốc đen, không mọc mầm. Củ tách nhánh rõ ràng, căng mẩy là hành ngon.

Treo cả bó hành ở nơi khô ráo, thoáng gió, tránh hơi nước từ bếp nấu và ánh nắng trực tiếp; hành có thể giữ hàng tháng. Không cho hành nguyên củ vào tủ lạnh vì dễ ẩm mốc. Hành đã bóc nên dùng sớm hoặc cho vào hũ kín để ngăn mát.

Cách dùng hành tím trong bếp

Hành phi

Thái lát mỏng đều, phi lửa vừa trong dầu đến khi vàng ruộm, vớt ra để ráo – rắc lên cháo, xôi, bún, cơm tấm.

Ướp thịt cá, xào nấu

Băm nhỏ hành tím ướp thịt kho, cá kho, thịt nướng; phi thơm trước khi xào rau, nấu canh.

Hành ngâm giấm

Món ăn kèm bánh chưng, thịt luộc, rất được ưa chuộng dịp Tết.

Nước chấm, mỡ hành, dầu hành

Tăng hương cho nước mắm chấm, bánh bèo, bánh nậm kiểu Huế.

Mua hành tím tại Huế

Huế Organic là cửa hàng thực phẩm sạch tại TP Huế, cung cấp rau củ Đà Lạt cùng gia vị tươi tuyển chọn. Hành tím bó được giao nhanh trong nội thành Huế, bán lẻ hoặc theo bó. Đặt hàng qua Zalo/hotline 0983875949 hoặc 0901961090.