Khoai Lang Mật Tà Nung Đà Lạt tại Huế

Khoai lang mật Tà Nung Đà Lạt tại Huế có ở Huế Organic: củ thuôn dài, vỏ nâu đỏ, ruột vàng cam, khi nướng chảy mật dẻo ngọt thơm lừng – món ăn vặt và bữa phụ được nhiều gia đình yêu thích. Tà Nung là xã vùng ven Đà Lạt, nổi tiếng với giống khoai lang mật trồng trên đất đồi.

Đặc điểm khoai lang mật Tà Nung

Củ khoai có dáng dài, thon hai đầu, vỏ mỏng màu nâu đỏ hơi sần. Ruột khoai màu vàng cam đậm. Điểm đặc biệt của khoai lang mật là khi nướng, phần đường trong củ chảy ra thành dòng mật sánh, hơi cháy caramel ở vỏ; thịt khoai dẻo, mềm, ngọt sâu và gần như không xơ. Khoai lang mật thường ngon hơn sau một thời gian “dưỡng” củ (để khô ráo vài ngày đến vài tuần) vì tinh bột chuyển dần thành đường.

Giá trị dinh dưỡng

• Beta-carotene dồi dào nhờ ruột màu cam.
• Chất xơ, tinh bột tự nhiên, cho cảm giác no lâu.
• Vitamin C, vitamin B6, kali, mangan.
• Ít chất béo, phù hợp thay một phần cơm trong bữa ăn.

Cách chọn và bảo quản khoai lang mật

Chọn củ thon dài, chắc tay, vỏ nguyên vẹn, không có đốm đen, lỗ sùng hay mầm mọc. Củ có vài vết chảy nhựa khô ở đầu thường nhiều mật.

Không cho khoai vào tủ lạnh; để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng và ẩm, có thể bảo quản vài tuần. Không rửa khoai trước khi cất, chỉ rửa ngay khi chế biến.

Cách chế biến khoai lang mật

• Khoai lang nướng: nướng lò hoặc nồi chiên không dầu ở khoảng 200°C trong 40–60 phút tuỳ cỡ củ, đến khi mật chảy và vỏ phồng.
• Khoai lang hấp, luộc: đơn giản, giữ vị ngọt tự nhiên.
• Khoai lang kén, bánh khoai lang chiên giòn.
• Chè khoai lang nấu gừng, nước cốt dừa.
• Khoai lang nghiền với bơ, sữa; hoặc nghiền mịn cho bé ăn dặm.

Mẹo nướng khoai ra nhiều mật: chọn củ cỡ vừa, rửa sạch, để ráo, không cần bọc giấy bạc; nướng ở nhiệt độ vừa phải trong thời gian dài để đường trong củ có đủ thời gian chuyển hoá và chảy mật.

Mua khoai lang mật Tà Nung tại Huế

Huế Organic là cửa hàng thực phẩm sạch tại TP Huế, chuyên rau củ chuyển từ Đà Lạt. Khoai lang mật Tà Nung được chọn củ đều, giao nhanh trong nội thành Huế. Đặt khoai lang mật Tà Nung qua Zalo/hotline 0983875949 – 0901961090.