Nấm Hương Tươi Đà Lạt (Nấm Đông Cô Tươi) tại Huế

Nấm hương tươi Đà Lạt tại Huế có ở Huế Organic: mũ nấm nâu, thịt dày, cuống chắc, mùi thơm đặc trưng, đóng khay bọc màng sạch sẽ – dùng xào, nấu lẩu, hầm gà hay làm món chay đều ngon. Nấm hương tươi (nấm đông cô tươi, shiitake) có vị ngọt thanh và dai mềm khác với nấm hương khô.

Đặc điểm nấm hương tươi

Mũ nấm hình tròn hoặc hơi khum, màu nâu sẫm đến nâu nhạt, mặt trên có thể có vân hoặc vảy nhỏ màu sáng. Mặt dưới là các phiến trắng ngà xếp dày. Cuống nấm chắc, màu trắng đến nâu nhạt, hơi xơ. Nấm tươi có mùi thơm dịu, thịt dày, khi nấu chín dai mềm, ngọt và giữ được dáng. So với nấm khô, nấm hương tươi thơm nhẹ hơn nhưng mọng và mềm hơn, không cần ngâm.

Giá trị dinh dưỡng

• Ít calo, ít chất béo.
• Vitamin nhóm B (B2, B3, B5, B6) và vitamin D (lượng thay đổi theo điều kiện trồng, phơi nắng).
• Đồng, selen, kẽm, mangan.
• Chất xơ, beta-glucan và các hợp chất thực vật đặc trưng của nấm.

Cách chọn và bảo quản nấm hương tươi

Chọn nấm mũ dày, khum, mép mũ còn cong vào trong; phiến nấm trắng sạch, không ngả nâu; mặt nấm khô ráo, không nhớt, không thâm; mùi thơm, không có mùi lạ.

Bảo quản nguyên khay hoặc chuyển sang hộp lót khăn giấy, để ngăn mát và dùng trong 4–5 ngày. Tránh để nấm đọng nước. Khi sơ chế, cắt bỏ phần gốc cuống cứng, rửa nhanh dưới vòi nước, để ráo. Cuống nấm có thể giữ lại để nấu nước dùng.

Món ngon từ nấm hương tươi

Nấm hương xào cải thìa hoặc xào thịt bò

Xào nhanh với tỏi, dầu hào – món chay mặn đều hợp.

Gà hầm nấm hương

Nấm tươi thả vào khi gà gần chín, nước dùng ngọt và thơm.

Lẩu nấm

Kết hợp nấm hương, nấm mỡ nâu, nấm kim châm cho nồi lẩu thanh ngọt.

Nấm hương nướng, áp chảo

Ướp bơ, tỏi, nước tương, nướng đến khi mặt nấm se lại thơm lừng.

Cháo nấm, miến xào nấm, bánh bao nhân nấm

Thái hạt lựu làm nhân, giúp món ăn thêm hương vị.

Mua nấm hương tươi Đà Lạt tại Huế

Huế Organic là cửa hàng thực phẩm sạch tại TP Huế, chuyên rau củ và nấm chuyển từ Đà Lạt. Nấm hương tươi được đóng khay, giao nhanh trong nội thành Huế. Đặt hàng qua Zalo/hotline 0983875949 – 0901961090.